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海南圣巴厘医院·哈尔滨市第二医院海南分院
维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物
可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
但是,种类那么多,对我们的免疫力都什么作用呢?
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人体维生素D主要通过由皮肤接受紫外线照射而合成或从膳食中获得,食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。
日常膳食中维生素E的最主要来源是植物油。此外,大麦、燕麦和米糠,以及坚果也是维生素E的优质来源。
缺乏维生素E可能导致溶血性贫血、脊髓小脑病、夜盲,并可出现干眼症。
水溶性维生素
维生素B6促进体内抗体的合成,有利于核酸和蛋白质的合成以及细胞的增殖。缺乏维生素B6时抗体的合成减少,人体抵抗力下降,会损害DNA的合成。因此,维生素B6对维持适宜的免疫功能非常重要。
维生素B6的食物来源广泛,动植物性食物中均含有,如鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等。蔬菜和水果中维生素B6含量也较多,如香蕉、卷心菜、菠菜等。
缺乏维生素B6可能导致周围神经病,以四肢远端感觉丧失、无力和腱反射减低为特点。患者主诉肢端烧灼样和痛性感觉障碍。以及中枢神经症状 可表现为情绪抑郁、激越和意识混乱。婴儿缺乏维生素B6可出现惊厥和痫性发作,严重者引起智能减退。除此之外也可能会导致皮炎、口角炎、尿道炎,贫血等症状。腹泻、贫血和癫痫发作是婴儿和儿童维生素B6缺乏的特征。
维生素C具有抗氧化作用,可以保护免疫细胞免受氧化损伤,促进抗体形成。维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等。此外,维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化。
维生素C主要来源于食物,新鲜蔬菜和水果中含量最多,如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。如能经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果,并合理烹调,一般能满足人体需要。
维生素C的缺乏会导致坏血病,坏血病常见长骨骨膜下、皮肤及黏膜出血,齿龈肿胀、出血,继发感染局部可坏死,亦可有鼻衄、眼眶骨膜下出血可引起眼球突出,可见消化道出血、血尿、关节腔内出血、甚至颅内出血,危及生命。
合理膳食是健康的基础,维生素是人体必要的营养素之一,虽然不像碳水化合物、蛋白质、脂肪等需要大量的摄入,但是缺了不可,所以我们必须通过均衡、合理的饮食补充足量的维生素,为人体铸就免疫基石提供重要支持!
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审核:刘俊立
文字:白昊文
图片:白昊文
编辑:白昊文
来源:宣传科
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